11月18日解禁 ビオワイン:自然派 フレデリック コサール ケビン デコンブ ボジョレー 安全Shopping 2021 あす楽_土曜営業 COSSARD Frederic ヴィラージュプリムール 超特価 Kewin DESCOMBES

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■フレデリック・コサール&ケビン・デコンブ■
当店一押しヌーヴォーは、やっぱりコサール!

ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と若干23歳で自身のドメーヌワインを手がけるボジョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが2014年誕生!今回7目の挑戦です。(ケヴィンの父は知る人ぞ知るモルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏)

《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》
* 自社畑以外の買いブドウは、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる
* 畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールがアドバイス、実務はケヴィンが担当
* 味わいは、まさにシャソルネのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す!

[2021年8月フレッドからのコメント情報]
レーニエ村の標高低い畑のブドウの開花は 6 月 5 日、そして標高の高いマルシャン村の畑のブドウの開花は 6月 14 日に確認をしている。当初は大幅に開花が遅れると予想していたが、実際蓋を開けてみると例年並みの開花日に収まったことに対しかなり驚いている。今年は 4 月 8 日にマルシャン村の畑が霜に当たり 30%ほどの減収にあった。その後も雨の多い不安定な天候が続いていたため、ブドウの成長サイクルは 1 ヶ月ほど遅れていた。だが、5 月終わりに天候は回復。開花の時期も含め 3 週間ほど真夏日が続いた。畑に十分に水があったこと十分な日照量が重なったことにより、驚くほどのスピードで一気に新梢が伸びたのであろう。この 3 週間の間に成長のギャップを一気に埋めた。ただ一方で、成長が速すぎる枝は強度が弱く、強風により多くの枝が折れてしまった。また、霜の影響なのか、今年はいつも以上に結実不良のブドウが多い。6 月終わりから再び雨が多く気温の上がらない不安定な天候が続いている。病気はレーニエ村の畑でミルデューが確認されたが、トラクターを使わず人海戦術を使ってボルドー液を散布した結果辛うじて抑え込むことに成功している。これからの天候次第だが、今年は猛暑がない分ボジョレーらしいスレンダーで果実味がエレガントなヌーヴォーが期待できるかもしれない!
DATA
インポーター:ヴァンクゥール
品種ビオ/赤:ガメィ100%
容量750ml
産地フランス ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
配送について
ラッピングについて

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